PicsArt_1466775019266 PicsArt_1466776347737 4a78ccaf-269c-4f8b-b8aa-f1ae10f412da 10c0d930-15a0-4d8e-b4cb-463f7f0f1a90 70febb58-6914-4ba7-b1b6-7a86b7910453 8387b372-716e-48bd-abd2-379afa4fde55 PicsArt_1466673328079 PicsArt_1466683777518
preload image preload image

Кофейные Новости

  • Как гласит турецкая пословица:"Кофе должен быть черным как ад, сладким...
  • Самые необычные кофейные напитки продолжают выдумывать баристы со всех стан...
  • Как не странно,для увеличения продуктивности спортивной тренировки,есть шоколад не просто...
Пятница, 14 Октябрь 2016 08:23

ТРИллион фактов о КОФЕ

Как гласит турецкая пословица:"Кофе должен быть черным как ад, сладким как любовь и сильным как смерть". Предисловие многообещающее, не так ли?)Сегодня мы хотим вам поведать некоторые интересные факты о кофе,о которых вы раньше слышали, или хотели бы услышать.

1. Кофе без кофеина(декофеинизированный кофе). Кофе без кофеина не растет. Кофе бывает 2-х видов: зерно арабики и зерно робусты. В арабике содержание кофеина 0,5%,так как в робусте 2,5%. Соответственно робуста в 5 раз крепче арабики. Если вы видите на пачке надпись кофе на 99% без кофеина,это означает 99% именно от 0,5% или 2,5%. На сегодняшний день для декофеинизации используются 2 метода Европейский и Швейцарский.
Европейским метод называется потому,что именно в Европе впервые было проведена химическая "операция" по избавлению кофейных зерен от кофеина.Как это происходит: кофейные бобы вымачиваются в воде, а потом отмываются в хлористом этилене. Это вещество и вытягивает кофеин из зерен. После этой процедуры бобы сушат и далее обжаривают.
"Swiss water processing",или иными словами Швейцарский метод-это метод не химический. Бобы отмываются паром и горячей водой. Далее полученная вода,для удаление кофеина,пропускается через угольные фильтры. После всего бобы опять погружают в ту же очищенную от кофеина воду, что бы они обратно "впитали" то что отдали воде кроме кофеина конечно. Способ конечно не плохой,но вы должны понимать,что вместе с декофеинизацией, кофейные зерна отдают и много полезных микроэлементов, масел и витаминов. Кофе получается менее ароматным и вкусным. В нашем интернет-магазине вы можете приобрести отличный молотый итальянский кофе без кофеина Gimoka Gran Relax.

2. Всем известно,что открытая пачка кофе со временем теряет свой аромат.Правда ли это? Да,безусловно, открытый на распашку пакет кофе в зернах потеряет свои вкусовые свойства через 4 недели, открытая банка с молотым кофе будет иметь не такой насыщенный вкус уже спустя две недели. Можете воспользоваться пакетами дой пак с зип застежкой для хранения кофе любого вида. В таком пакете кофейное зерно,растворимый или молотый кофе,не потеряет своих свойств даже и через пол года.

3. Немного поговорим об обжарке кофе. Обжарка-это чуть ли не самая важная процедура в приготовлении кофе. Это целая наука и искусство одновременно. При обжарке зеленые бобы теряются в массе примерно на 20% и уменьшаются в размере от 30% даже до 60%! Обжарка проходит на специальных ростерах, при температуре 180-230 градусов Цельсия . Цвет зерна зависит от обжарки: от светло-коричневого до темно коричневого.Обозначения обжарки: Mild (мягкая), Medium (средняя) или Dark (сильная).

До новых встреч с вами наши дорогие читатели!)Хорошего вам кофейного настроения!

Прочитано 336 раз